Torta Di Carote Con Glassa Di Crema Di Formaggio – Torta Di Pasqua
Ingredienti
Impasto
- 200g di farina integrale
- 100g di zucchero di canna
- 300g di carote
- 75ml di olio
- 75ml di succo d’arancia o di carota
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 50 g di uvetta o di mirtilli rossi
- 50 g di noci
Glassa
- 250 g di crema di formaggio, ad es. B. Mascarpone
- 100 g di burro, ammorbidito
- 100 g di zucchero a velo
- 1 confezione di zucchero vanigliato
- 2 cucchiaini di succo di limone
Utensili
- sbattitore a mano
- ciotola per impastare
- teglia a cerniera
- spatola
- cucchiaio
- coltello
Istruzioni
Preparare l’impasto
- Mescolare gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e cannella).
- Prendere le carote finemente e unirle all’olio agli ingredienti secchi.
- Aggiungere i mirtilli rossi, le noci tritate e il succo di carota e impastare tutto in un impasto.
- Versare l’impasto in uno stampo a cerniera piccolo, unto e infarinato e infornare per circa 45-50 minuti a 160 gradi.
Preparare la glassa
- In una ciotola sbattere il burro morbido con il mascarpone.
- Aggiungere lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e il succo di limone e continuare a sbattere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
- Mantenere la glassa fresca fino al momento dell’uso.
- Tagliare la torta di carote a metà orizzontalmente e spalmare la glassa sullo strato inferiore.
- Ricoprire con il secondo strato e spalmare la crema rimasta sulla torta.
La torta di carote può essere decorata con carote di marzapane e cosparsa di noci tritate.
