Torta di carote coniglietto pasquale con noci, fave di cioccolato e cocco
Ingredienti
Impasto
- 260 g di carote, grattugiate finemente
- 100 g di savoiardi
- 5 uova
- 125 g di nocciole, macinate
- 125 g di mandorle, macinate
- 120 g di zucchero
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 p. Lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- Olio di cocco, per ungere
Topping
- 2 cucchiai di zucchero a velo, per la glassa
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaio di cocco grattugiato
- 50 g di granelli di cioccolato
- Cioccolato, per guarnire
Utensili
- Frullatore
- Grattugia
- Ciotola per mescolare
- Sbattitore a mano
- Teglia per coniglietto di Pasqua
- Spatola da cucina
- Spazzola da cucina
Istruzioni
Impasto
- Preriscaldare il forno a 150°C.
- Ungere una teglia per conigli con olio di cocco.
- Macinare i savoiardi in un frullatore.
- Separare le uova.
- Mettere le carote grattugiate in un frullatore ciotola.
- Tuorli d’uovo, nocciole, mandorle, briciole di biscotto, zucchero, cannella e lievito per le carote e impastare bene.
- Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve.
- Utilizzare una spatola, montare l’uovo nella pastella di carote.
- Versare la pastella nella teglia e livellarla.
- Cuocere il coniglio in forno preriscaldato per circa 40 minuti a 150 °C.
- Far raffreddare brevemente la torta di carote nella pastella di carote. latta.
- Toglilo dallo stampo e lascialo raffreddare completamente.
Topping
- Per Mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone fino ad ottenere un composto liscio.
- Distribuire la glassa sottilmente sulle orecchie del coniglio, sugli occhi e naso.
- Decora le orecchie del coniglio con le fave di cioccolato.
- Decora gli occhi e il muso con le fave di cioccolato e cioccolato.
- Cospargi le orecchie del coniglio con cocco grattugiato e il gioco è fatto Coniglietto di Pasqua!
