Torta di cipolle piccante con cipolle dolci e porri
Ingredienti
Pasta frolla
- 1/3 tazza di farina di frumento
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/8 cucchiaino di sale
- 50 g di burro, non salato, tagliato a dadini
- 6 1/2 cucchiaino di acqua ghiacciata
Ripieno
- 2 cipolle, affettate a semianelli
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 3 uova
- ½ tazza di feta, sbriciolato
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe
- 1/8 di noce moscata
- 1/8 di salsa piccante
- ¾ di tazza panna, 10% di grassi
- ½ tazza di latte
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 6 gambi di cipollotti, tritati finemente
- 2 cucchiai di erba cipollina, tritata finemente
- 1/3 di tazza di parmigiano, grattugiato
Utensili
- ciotola
- coltello
- tagliere
- pellicola
- mattarello
- teglia
- teglia
- sbattitore
- cucchiaio
- tritatutto
Istruzioni
Preparare la pasta frolla
- In una ciotola capiente mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
- Aggiungere il burro e impastare con le mani fino a formare un impasto friabile.
- Incorporare gradualmente l’acqua ghiacciata.
- Impastare fino a ottenere un composto liscio l’impasto e formare una palla.
- Avvolgere l’impasto con pellicola trasparente.
- Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 220 gradi.
- Disporre l’impasto su un piano leggermente infarinato a formare una forma rotonda forma di circa 25 cm di diametro Stendere.
- Arrotolare l’impasto su un mattarello e srotolarlo con cura in una teglia tonda, tirando su un bordo.
- Riporre la teglia in frigorifero per 15 minuti.
- Poi mettere l’impasto nel forno preriscaldato e cuocere per circa 8 minuti infornare a lungo.
- Togliere la base della torta dal forno.
- Far raffreddare a temperatura ambiente.
- Scaldare l’olio d’oliva in una piccola padella .
- Far soffriggere le cipolle fino a renderle traslucide e lasciarle raffreddare.
- Uova, formaggio, Metti il sale, il pepe, la noce moscata e la salsa piccante nella ciotola del robot da cucina.
- Mescola il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
- Incorpora gradualmente il latte e la panna, mescolando ancora bene.
- Spalma la base di pasta con la senape.
- I cipollotti e sopra l’erba cipollina.
- Disporre le cipolle fritte.
- Versare il composto di uova sulle cipolle.
- Cospargere il parmigiano sulla torta di cipolle.
- Cuocere la torta di cipolle a 180 gradi per 30 -40 minuti.
e preparare il ripieno
Le cipolle dolci come le cipolle rosse o le cipolle da insalata sono più adatte per la torta di cipolle.
