Torta di fegato sostanziosa con uova e cipolle
Ingredienti
- 650 g di fegato di pollo
- Sale qb
- 5 uova
- ¼ mazzetto di aneto
- ¼ mazzetto di erba cipollina
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio vegetale, + un po’ per spennellare
- 1 cucchiaino di amido di mais
- pepe nero , a piacere Gusto
- 150 g di panna acida
- 120 g di farina
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
Utensili
- pentola
- padella
- coltello
- tagliere
- ciotola
- teglia
- cucchiaio
Istruzioni
- Mettere i fegatini di pollo in una casseruola.
- Cuocere in acqua bollente salata per 7-10 minuti.
- Far raffreddare e tritare grossolanamente.
- Sbollentare quattro uova, lasciar raffreddare, sbucciare e tagliare a dadini grossolani.
- Tritare le erbe aromatiche .
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a dadini.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella.
- Far soffriggere la cipolla fino a doratura.
- In una ciotola mescolare il fegato con le uova, le cipolle fritte, le erbe aromatiche e la maizena .
- Condisci di sale e pepe.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Ungi la teglia con olio vegetale.
- Sbatti l’uovo rimasto con una frusta.
- Aggiungi la panna acida e un pizzico di sale , mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la farina e il lievito, mescolare bene.
- Versare a metà la pastella nella teglia.
- Cospargere sopra il ripieno.
- Versare sopra la pastella rimanente.
- Cuocere il fegato torta per circa 35-40 minuti fino a doratura.
- Quindi togliere dal forno e servire subito.
