Torta di mele ariosa con quark, vaniglia e meringa di pasta frolla

8 persone | 115 minuti

Ha un sapore delizioso. La crosta corta con un ripieno di ricotta e mele e una soffice meringa rende questa torta un dessert da sogno.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Torta di mele ariosa con quark
Torta di mele ariosa con quark

8 persone | 115 minuti

Ha un sapore delizioso. La crosta corta con un ripieno di ricotta e mele e una soffice meringa rende questa torta un dessert da sogno.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

Impasto

  • 300 g di burro, ammorbidito
  • 100 g di zucchero
  • 3 tuorli d’uovo
  • 480 g di farina di frumento
  • 11 g di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1-2 gocce di aroma vaniglia

Ripieno

  • 550 g ricotta
  • 3 tuorli d’uovo
  • 4 mele
  • 100 g di zucchero

Meringa

  • 6 albumi
  • 200 g di zucchero

Istruzioni

Impasto

  1. In una ciotola impastate con una frusta a mano il burro ammorbidito con lo zucchero, l’aroma vaniglia e i tuorli d’uovo fino ad ottenere una crema.
  2. Mischiate la farina con il lievito e un pizzico di sale.
  3. Versate il composto di farina nel composto di burro.
  4. Tutto per formare un impasto morbido Impastare.
  5. Formare l’impasto in una palla, avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti.

ripieno

  1. Utilizzare una frusta per mescolare il cottage formaggio, zucchero e tuorli d’uovo insieme.
  2. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180°- Preriscaldare a 190 gradi.
  3. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a spicchi.
  4. Premere l’impasto in una teglia (ca. 25×35 cm), tirando su un bordo.
  5. Affinché l’impasto non si bagni con il ripieno di quark, spennellare questo con 1-2 cucchiaini di albume (non ancora sbattuto) usando un pennello da cucina.
  6. Ricoprire il ripieno di quark l’impasto e stenderlo uniformemente.
  7. Posizionare le fettine di mela sovrapponendole al composto di quark.
  8. Mettere la torta di mele nel forno preriscaldato n.

Meringa

  1. In una ciotola montate gli albumi a neve, iniziando a velocità bassa.
  2. Poi aumentate la velocità, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Sbattere fino a ottenere una crema lucida e spumosa.
  3. Togliere la torta di mele dal forno e spalmare la meringa sulla torta calda.
  4. Rimettere la torta di mele in forno per altri 10-15 minuti.
  5. Lasciare raffreddare la torta e tagliare a fette .

Utensili

  • bilancia da cucina
  • coltello
  • tagliere
  • ciotola
  • sbattitore a mano
  • spazzola da cucina
  • spatola da cucina
  • teglia
  • frusta