Torta di mele polacca Racuchy con mirtilli
Ingredienti
- 40 g di lievito, fresco
- 125 ml di latte, tiepido
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di zucchero
- 250 ml di latte
- 480 g di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di cannella
- 1 cucchiaio di burro, fuso
- 2 mele
- 100 g di mirtilli
- olio, per friggere
- zucchero a velo, per servire
Utensili
- Tazza grande
- Ciotola
- Sbattitore a mano
- Padella
- Chiave
- Cucchiaio
Istruzioni
- In una tazza grande, mescolare insieme il lievito sbriciolato, il latte caldo, un po’ di zucchero e la farina.
- Mettere da parte 10 minuti per far lievitare.
- In una ciotola grande separata, unire la farina, lo zucchero, il sale e la cannella .
- Amalgamare il composto di lievito, aggiungere l’uovo, il latte e il burro fuso.
- Amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio di legno o un mixer per qualche minuto.
- Poi coprire l’impasto con un canovaccio pulito e farlo lievitare per circa 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, aggiungere le mele tritate e incorporare la maggior parte dei mirtilli.
- Riscaldare una padella capiente con olio.
- Utilizzare un cucchiaio per aggiungere la pastella a porzioni nella padella.
- Far soffriggere su ogni lato a fuoco medio per circa 2 minuti fino a quando le frittelle di mele non saranno ben dorate.
- Togliere dalla padella e metterle su carta assorbente a scolare.
- Prima di servire, spolverate le torte di mele con zucchero a velo!
