Torta di patate umida con panna, alla francese

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 200°C calore superiore/inferiore.
2. Rivestire una teglia rotonda con un diametro di circa 22-26 cm con carta da forno.
3. Sbucciare le patate.
4. Tagliarle a fettine sottili con un robot da cucina.
5. Risciacquare con acqua fredda, scolare bene attraverso un colino.
6. Sbucciare e lavare le cipolle e l’aglio.
7. Tagliare le cipolle a semianelli fini.
8. Premere l’aglio con uno spremiaglio.
9. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.
10. In una ciotola mescolare le patate con cipolle, aglio e prezzemolo.
11. Sale e pepe qb.
12. Dividere la pasta sfoglia in 2 porzioni. 1 porzione dovrebbe essere leggermente più grande della seconda.
13. Stendere ogni porzione di pasta in torte piatte di circa 3-4 mm di spessore.
14. Punzecchiare alcune volte con una forchetta in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura.
15. Più grande focaccia in Disporre nella teglia.
16. Mettere il ripieno di patate.
17. Mettere sopra la seconda focaccia.
18. Premere bene i bordi.
19. In una ciotolina, sbattere il tuorlo d’uovo con l’acqua con una forchetta.
20. Poltigliate la torta di patate.
21. La torta Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti circa.
22. Abbassate la temperatura del forno a 180°C.
23. Cuocete la torta di patate per altri 15 minuti.
24. Sfornare la torta finita.
25. Tagliare la parte superiore con un coltello affilato.
26. Versare la crema calda sulla torta.
27. Rimettere la copertura tagliata sulla torta.
28. Preparare la torta di patate raffreddare.
29. Tagliare la torta di patate alla francese in porzioni e servire.
30. Servire perfettamente con un pomodoro fresco e cetriolo o una foglia insalata.