Torta di quark rinfrescante a base di arance, kiwi e mandorle

Istruzioni

Base

1. Tostare le mandorle in una padella asciutta.
2. In un frullatore, macinare fino ad ottenere una pasta di mandorle fini.
3. Aggiungere i datteri e il burro di arachidi alle mandorle.
4. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto sodo.
5. Quando l’impasto è friabile, aggiungi un po’ di succo, latte o altro burro di arachidi.
6. Distribuisci l’impasto in uno stampo a cerniera, sollevando un bordo.
7. Conserva in frigorifero lo stampo a cerniera per almeno 1 ora.

e ripieno

1. Sbucciare l’arancia, in una planetaria tritare e passare al setaccio.
2. In una ciotola mescolare il quark con lo zucchero a velo.
3. Aggiungere la purea di arancia e mescolare ancora.
4. Distribuire il composto di quark sulla base raffreddata.
5. Riponete la torta di quark in frigorifero.
6. Sbucciate il kiwi, tagliatelo a metà per il lungo e affettatelo sottilmente.
7. Arrotolate le fette di kiwi in modo che assomiglino a rose.
8. Ricoprite la torta di quark con rose di kiwi e bacche a piacere.