Torta di zucca americana con cannella, zenzero e noce moscata
Ingredienti
Impasto
- 125 g di burro, freddo
- 55 g di zucchero a velo
- 180 g di farina
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio di acqua, fredda
Ripieno
- 400-450 g di purea di zucca
- 400 g di latte condensato zuccherato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 uova
- 1 cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di zenzero, macinato
- ½ cucchiaino di noce moscata, macinata
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero a velo
Utensili
- processore da cucina
- mattarello
- bilancia da cucina
- teglia a cerniera
- frusta
Istruzioni
Impasto
- In un robot da cucina, mescolare il burro freddo a tocchetti con lo zucchero a velo e la farina fino ad ottenere un impasto friabile.
- Aggiungere il tuorlo d’uovo e l’acqua ghiacciata.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e metterlo nella in frigorifero per 30 minuti.
- Den Stendere l’impasto sottilmente e foderare la base e i bordi di uno stampo a cerniera.
- Riporre lo stampo a cerniera in frigorifero per 15 minuti.
- Appoggiare un foglio di carta da forno sul fondo della impasto, farcire con riso o fagioli secchi e cuocere alla cieca per 10 minuti a 180 °C .
- Togliere la carta da forno con il peso e cuocere in forno per altri 10 minuti.
- Lasciare raffreddare la crosta.
Per la ripieno:
- Punta di zucca con latte condensato, amido, uova, cannella, zenzero, noce moscata e sale tutto in una ciotola.
- Infornare la torta di zucca per 45-50 minuti a 160°C.
- Lasciare la torta dentro in frigo per un’ora prima di servire.
- La torta di zucca può essere spolverata con zucchero a velo.
