Torta leggera di carote con farina d’avena, noci e crema di quark

Torta leggera di carote con farina d'avena

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 250 minuti

Torta di carote succosa con poche calorie. Cotta al forno senza farina e zucchero, questa torta può essere gustata senza sensi di colpa anche a dieta. Le basi sono preparate con farina d’avena e la crema è leggerissima grazie al quark e allo yogurt naturale.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Torta leggera di carote con farina d'avena
Torta leggera di carote con farina d'avena

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 250 minuti

Torta di carote succosa con poche calorie. Cotta al forno senza farina e zucchero, questa torta può essere gustata senza sensi di colpa anche a dieta. Le basi sono preparate con farina d’avena e la crema è leggerissima grazie al quark e allo yogurt naturale.

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Stagione: Primavera, autunno | Regione: Europa | Preparazione: Cottura al forno | Menù: torta | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

Base torta

  • 100 g di carote
  • 70 g di fiocchi d’avena
  • 2 cucchiai di noci
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • Sostituto dello zucchero, a piacere, ad esempio xilitolo
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale

Crema di quark

  • Sostituto dello zucchero, qb
  • 350 g di quark
  • 50 g di yogurt naturale
  • 50 ml di latte
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Utensili

  • Padella tonda
  • Pela
  • Grattugia
  • Macinacaffè
  • Coltello
  • Tagliere
  • Ciotola
  • Frullatore

Istruzioni

Preparare la base della torta

  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Rivestire una teglia rotonda con carta da forno.
  3. Sbucciare le carote, grattugiarle finemente e spremere il succo ottenuto.
  4. Trasformare i fiocchi d’avena nella farina in un macinino da caffè o in un frullatore.
  5. Tritare le noci a pezzetti.
  6. Separare i tuorli dagli albumi.
  7. Mescolare i tuorli in una ciotola con le carote, la cannella e il sostituto dello zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
  8. Aggiungere i fiocchi d’avena, le noci e il lievito e amalgamare bene.
  9. Aggiungere gli albumi con il mixer e il sale Montare gli albumi.
  10. Incorporare con cura gli albumi alla pastella e mescolare delicatamente.
  11. Versare la pastella nella planetaria teglia e cuocere la torta per 30-40 minuti.
  12. Sfornare la base, lasciarla raffreddare completamente e dividere in 2 o dividere 3 basi orizzontalmente.

Preparare la crema di quark

  1. Mescolare il quark con il yogurt, latte, succedaneo dello zucchero ed estratto di vaniglia.
  2. Spalmare generosamente la crema di quark sulle basi.
  3. Riporre la torta in frigorifero per 3-4 ore len.
  4. Decorate la torta di carote con noci e carote grattugiate, se vi piace.