Torta Linzer con marmellata di ribes per Natale
Ingredienti
- 200 g di burro, ammorbidito
- 330 g di farina
- 60 g di mandorle
- 130 g di nocciole, tritate
- 200 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di scorza di limone, grattugiata
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 2 uova
- 300 g di marmellata, ad esempio marmellata di ribes
- 1 uovo, per spennellare
Utensili
- sbattitore a mano
- ciotola per impastare
- tagliastella
- rullo
- teglia
- piatto da portata
Istruzioni
- Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto chiaro.
- Unire la farina, il lievito, la scorza di limone e le noci.
- Versare il composto secco nel composto di burro.
- Aggiungere le uova.
- Imastare il tutto in una impasto liscio.
- Riempire l’impasto Formare una palla e appiattirla leggermente.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente.
- Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Stendere la maggior parte dell’impasto. l’impasto in un cerchio di circa 1,5 cm di spessore .
- Disporre l’impasto in uno stampo a cerniera o in una tortiera, alzando leggermente i bordi.
- Spalmare la marmellata sulla superficie dell’impasto.
- Stendere l’impasto rimanente e ritagliare forme con stelle.
- Disporre le stelle di impasto una accanto all’altra sullo strato di marmellata e alcune disporle una sopra l’altra.
- Amalgamare leggermente l’uovo rimasto e spennellare con cura l’impasto.
- Cuocere la Linzer Torte per 40 -45 minuti a 180 gradi.
- Lasciare raffreddare la torta nella teglia.
- Rimuovere la Linzer Torte dalla tortiera e su una torta da portata Tagliare il piatto a pezzi.
- Prima di servire, spolverizzare leggermente di zucchero a velo.
