Torta tropicale all’ananas con scaglie di cocco, uova e vaniglia

8 persone | 80 minuti

Questa torta all’ananas con cocco e vaniglia ha un sapore tropicale delizioso. I pasticcini morbidi con pezzi di frutta succosa e scaglie di cocco ricordano un cocktail tropicale. Gustosa, dolce ed estiva leggera, questa torta è perfetta per qualsiasi tea party.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Torta tropicale all'ananas con scaglie di cocco
Torta tropicale all'ananas con scaglie di cocco

8 persone | 80 minuti

Questa torta all’ananas con cocco e vaniglia ha un sapore tropicale delizioso. I pasticcini morbidi con pezzi di frutta succosa e scaglie di cocco ricordano un cocktail tropicale. Gustosa, dolce ed estiva leggera, questa torta è perfetta per qualsiasi tea party.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 100 g di burro, ammorbidito + parte per ungere
  • 600 g di ananas, in scatola
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 240 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 60 ml di latte
  • 80 g di fiocchi di cocco

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. Ungere lo stampo da plumcake con il burro.
  3. Scolare l’ananas in un colino.
  4. Riservare 60 ml di sciroppo e metterlo da parte.
  5. Ananas in un frullatore o tritarlo molto finemente .
  6. In una ciotola mescolare il burro ammorbidito con le uova, lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
  7. Dovreste ottenere un composto liscio e spumoso.
  8. Setacciare la farina e unirla al lievito.
  9. Mescolare il latte con il succo di ananas.
  10. Ananas, farina e latte schiacciati alternativamente al composto di burro.
  11. Mescolare bene con una frusta fino ad ottenere una massa omogenea.
  12. Ripiegare le scaglie di cocco sotto la pastella e versare la torta nello stampo da plumcake preparato.
  13. Cuoci la torta all’ananas per circa 60-70 minuti.
  14. È meglio provare uno stuzzicadenti per vedere se la torta è pronta!

Per intensificare il gusto della torta all’ananas, il latte normale può essere sostituito con quello di cocco.

Utensili

  • Ciotola
  • Padella
  • Frusta
  • Setaccio
  • Frullatore