Tortino di pollo croccante con funghi e feta
Ingredienti
- 1 porro
- 150 g di funghi
- 150 g di feta o altro formaggio
- 200-220 g di pollo, cotto
- 2 cucchiai di olio d’oliva, + un po’ per spennellare
- 1 cucchiaio di burro
- 4-6 cucchiai di panna
- Sale, qb
- Pepe nero, qb
- 1 pizzico di noce moscata
- 200 g di pasta fillo
- 2-3 cucchiai di acqua
- Erba cipollina, qb, facoltativa
Utensili
- coltello
- tagliere
- padella
- piatto
Istruzioni
- Tagliare ad anelli la parte chiara del porro.
- Tagliare i funghi, la feta e la carne a pezzetti.
- Scaldare l’olio d’oliva e il burro in una padella a fuoco medio.
- Soffriggere il porro per circa 5 minuti.
- Aggiungere i funghi, cuocere per circa 5-7 minuti.
- Incorporare l’erba cipollina tritata, se utilizzata.
- Togliere dal fuoco.
- Incorporare il pollo, la feta e la panna.
- Condire con sale, pepe , e noce moscata.
- Il composto deve risultare moderatamente umido, se è un po’ troppo asciutto aggiungere ancora un po’ di panna.
- Ungere leggermente una padella larga con olio d’oliva, adagiarvi alcuni fogli di pasta fillo in modo che appendersi oltre il bordo.
- Cospargere la superficie della pasta sfoglia con olio d’oliva .
- Spalmare metà del ripieno sopra, ricoprire con un’altra sfoglia.
- spennellare ancora con olio, irrorare leggermente con acqua.
- Mettere il sopra il resto del ripieno, ricoprire con un’altra sfoglia di pasta frolla.
- Grip l’olio, irrora con acqua.
- bordi di pasta, d cioè aver foderato il fondo della padella, arrotolare verso il centro della torta e livellare.
- Grigliare nuovamente, inumidire con acqua.
- Mettere la padella sul fuoco, a temperatura media.
- Circa. Preparare per 6-8 minuti.
- Poi girare con cura e friggere per lo stesso tempo.
- Togliere lo sformato di pollo dalla padella e servire subito.
Per girare facilmente la torta, coprite la teglia con un piatto grande, capovolgete la torta e poi riponetela nella teglia.
