Uova strapazzate succose con zucchine e aglio per colazione
Ingredienti
- 1 zucchina
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 3 spicchi d’aglio
- sale, qb
- pepe nero, qb
- 2-3 uova
Utensili
- coltello
- tagliere
- padella
- forchetta
- ciotola
Istruzioni
- Sbucciate, private dei semi e tagliate le zucchine a bocconcini.
- Scaldate l’olio vegetale in una padella a fuoco medio.
- Aggiungete le zucchine e fatele rosolare per circa 5-7 minuti.
- Sbucciate e tritate l’aglio.
- Alzare la fiamma Ridurre al minimo.
- Aggiungere aglio, sale e pepe.
- Cuocere sotto il coperchio per altri 10 minuti circa.
- Sbattere leggermente le uova con un pizzico di sale aiutandosi con una forchetta.
- Versare il composto di uova nella padella.
- Ridurre il fuoco aumentare nuovamente a media.
- Far soffriggere il tutto per altri 2-3 minuti fino a quando non sarà dorato.
- Prima di servire, cospargere le uova strapazzate con erbe aromatiche a scelta .
Le zucchine giovani e piccole possono essere utilizzate intere, ma anche le verdure troppo mature hanno un sapore delizioso.
