Vareniki – Gnocchi ucraini con mirtilli

4 persone | 40 minuti

Quelli ucraini non devono sempre essere ripieni di carne. Ecco una versione leggera e fruttata. I mirtilli, con il loro intenso sapore agrodolce, si sposano perfettamente con la pasta sottile e delicata. Hanno un sapore migliore con un po’ di burro, una cucchiaiata di panna acida o miele.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Vareniki – Gnocchi ucraini con mirtilli
Vareniki – Gnocchi ucraini con mirtilli

4 persone | 40 minuti

Quelli ucraini non devono sempre essere ripieni di carne. Ecco una versione leggera e fruttata. I mirtilli, con il loro intenso sapore agrodolce, si sposano perfettamente con la pasta sottile e delicata. Hanno un sapore migliore con un po’ di burro, una cucchiaiata di panna acida o miele.

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Ingredienti

  • 400 g di farina
  • ½ cucchiaino di sale
  • 200-250 ml di acqua
  • 1½ cucchiaio di olio vegetale
  • 250 g di mirtilli
  • 50-75 g di zucchero

Istruzioni

  1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale e mescolare.
  2. Bollire e versare l’acqua.
  3. Aggiungere l’olio vegetale, mescolare bene e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  4. Arrotolare l’impasto a palla , aiutandosi con un asciugamano e lasciare lievitare per circa 30-40 minuti.
  5. Selezionare i mirtilli, lavarli e asciugarli tamponando su carta da cucina.
  6. Stendere poi la pasta sottile con il mattarello.
  7. Utilizzare il bicchiere capovolto per ritagliare dei cerchi del diametro di circa 10-12 cm .
  8. Disporre 2-3 cucchiaini di mirtilli al centro di ogni cerchio di pasta.
  9. Cospargere con un po’ di zucchero, lasciando intatti i bordi .
  10. Quindi piegare a metà il cerchio di pasta e pressare bene i bordi.
  11. Pubblicare con acqua Riempire e portare a ebollizione.
  12. Aggiungere Wareniki all’acqua bollente e cuocere a fuoco lento per circa 3-4 minuti.
  13. Quindi adagiate gli gnocchi su un piatto con una schiumarola.
  14. Sweet Wareniki con un po’ di burro, un ciuffo di panna acida o con l’Hon mi diverto.

Utensili

  • ciotola
  • colino per farina
  • asciugamano
  • mattarello
  • bicchiere diametro 10-12 cm
  • tegame