Vellutata di crema di zucca con pancetta, carote e panna

Vellutata di crema di zucca con pancetta

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 70 minuti

Il gusto vellutato e riccamente cremoso di questo si esalta quando viene servito con pezzi di pancetta fritta e semi di zucca. Cotta al forno, la zucca ha un profumo particolarmente intenso. Purè finemente, colpisce non solo per il suo gusto, ma anche per la sua consistenza fine.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Vellutata di crema di zucca con pancetta
Vellutata di crema di zucca con pancetta

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 70 minuti

Il gusto vellutato e riccamente cremoso di questo si esalta quando viene servito con pezzi di pancetta fritta e semi di zucca. Cotta al forno, la zucca ha un profumo particolarmente intenso. Purè finemente, colpisce non solo per il suo gusto, ma anche per la sua consistenza fine.

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Stagione: autunno, inverno | Regione: Nord America | Preparazione: cottura, tostatura | Menù: zuppe | Cucina: Ricette americane

Ingredienti

  • 1200-1300 g di zucca
  • 1 cucchiaino di olio vegetale
  • 8 fette di pancetta
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 2 spicchi d’aglio
  • ⅓ cucchiaino di timo, essiccato
  • Sale, qb
  • Pepe nero, per gusto
  • 900ml di brodo di pollo
  • 180ml di panna da montare
  • semi di zucca, qb
  • Crostini, facoltativi, per servire

Utensili

  • teglia
  • frullatore
  • coltello
  • tagliere
  • pentola
  • grattugia
  • spremiaglio

Istruzioni

  1. Taglia la zucca a metà.
  2. Disponi la parte tagliata verso il basso su una teglia unta d’olio.
  3. Inforna la zucca per circa 35-40 minuti a 200°C.
  4. Lasciala raffreddare un po’.
  5. Separare con cura la polpa dalla pelle.
  6. Tagliare la zucca a pezzi di media grandezza.
  7. Tritare la pancetta e farla appassire in una casseruola fino a doratura.
  8. Togliere dalla casseruola e metterla su un piatto.
  9. Tagliare la cipolla a pezzetti e metterla nello stesso posto della pentola in cui è stata fritta la pancetta.
  10. Far soffriggere per 5-6 minuti fino a renderla croccante.
  11. Grattugiare grossolanamente le carote e aggiungerle alle cipolle.
  12. Premere l’aglio passa attraverso l’aglio spremere e aggiungere nella padella.
  13. Cuocere le verdure per altri 30 secondi.
  14. Posizionare la polpa di zucca nella casseruola insieme al timo, sale e pepe.
  15. Versare il brodo.
  16. Portare a bollore e far sobbollire per 10-15 minuti.
  17. Aggiungere la zuppa Arrotondare la panna.
  18. Togliere la pentola dal fuoco.
  19. Preparare la zuppa di zucca con un frullatore a immersione Purea.
  20. Zuppa di crema di zucca, al momento di servire spolverizzare con pancetta arrostita, semi di zucca e crostini facoltativi.