Vellutata di piselli con carne affumicata e verdure
Ingredienti
- 1-2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla
- 1 carota
- 560 g di piselli, tritati
- 350 g di costine o altra carne affumicata
- foglie di sedano, a piacere
- 1-2 rametti di prezzemolo
- 3 spicchi d’aglio
- Sale qb
- 2 l di acqua o brodo di pollo
- 250 g di crema di formaggio
Utensili
- coltello
- tagliere
- grattugia
- padella
- piatto
- frullatore
Istruzioni
- Sbucciare le verdure, tritare la cipolla e l’aglio.
- Grattugiare grossolanamente le carote.
- Scaldare l’olio in una casseruola a fuoco medio.
- Far soffriggere le cipolle per 4-6 minuti.
- Aggiungere le carote e far cuocere per lo stesso tempo.
- Aggiungere i piselli, la carne affumicata, le foglie di sedano, l’alloro, l’aglio e il sale.
- Versare l’acqua e portare a bollore.
- Cuocere a fuoco basso e sotto il coperchio per circa 45 -60 minuti fino a quando i piselli non saranno molto morbidi.
- Versare le foglie di alloro dalla pentola.
- Togliere anche la carne, tagliarla a pezzi.
- Disporre su un piatto e tenere da parte.
- Immergere il formaggio nella zuppa, frullare il tutto con un frullatore a immersione.
- Rimettere i pezzi di carne nella pentola, amalgamare bene.
- Riscaldare leggermente la crema di piselli e servire subito.
Le verdure non devono essere fritte. È anche possibile metterli nella pentola insieme agli altri ingredienti.
