Vellutata di zucca aromatica con carote, mela e formaggio
Ingredienti
- 350 g di zucca
- 1-2 cucchiai di olio d’oliva
- sale, qb
- pepe, qb
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla
- 1 mela
- 2 carote
- 700 ml di brodo vegetale
- noce moscata, qb
- cannella, qb
- 100 g di formaggio
- 200-250 ml di panna
Utensili
- coltello
- tagliere
- pentola
- casseruola
- cucchiaio per mescolare
- frullatore a immersione
Istruzioni
- Togliere i semi alla zucca, lasciando la pelle.
- Tagliare la zucca a pezzetti.
- Disporre in una casseruola e condire con olio, sale e pepe.
- Cuocere la zucca a 200°C per circa 30 minuti cuocete finché non saranno morbide.
- Lasciate raffreddare e privateli della pelle.
- In una casseruola scaldate il burro a fuoco medio.
- Soffriggete la cipolla tritata per 5-6 minuti.
- Aggiungete la mela tritata e le carote tritate .
- Continuare a cuocere finché non saranno morbide. Mescolare di tanto in tanto.
- Aggiungere la zucca preparata nella stessa casseruola e cuocere per altri 5-8 minuti.
- Togliere la casseruola dal fuoco e frullare con un frullatore ad immersione.
- Versare il brodo.
- Ripetere la zuppa fuoco medio-alto Cuocete per 15 minuti.
- Condite la zuppa di zucca con sale e pepe, aggiungete la noce moscata e la cannella.
- Incorporate il formaggio finemente grattugiato.
- Arrotolate la zuppa con la panna.
- Sbollentate la zuppa di zucca. a fuoco basso per qualche minuto, ma non far bollire .
