Vellutata di zucca vegana con pomodori, aglio e patate dolci

2 persone | 50 minuti

Quella con pomodori e patate dolci si prepara velocemente e delizia con il suo gusto e profumo.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Vellutata di zucca vegana con pomodori
Vellutata di zucca vegana con pomodori

2 persone | 50 minuti

Quella con pomodori e patate dolci si prepara velocemente e delizia con il suo gusto e profumo.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 2 pomodori
  • 250 g zucca
  • 150 g patate dolci
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • Chmeli-Suneli, qb
  • Pepperoni, qb
  • Sale, qb
  • Zucchero, qb
  • 1 cucchiaio di olio
  • 0,25 cucchiaini di zenzero in polvere

Istruzioni

  1. Sbucciare la zucca e le patate dolci e tagliarle a pezzi grossi.
  2. Tagliare l’aglio e i peperoni a pezzetti.
  3. Tagliare a cubetti i pomodori e le cipolle.
  4. Soffriggere leggermente le cipolle e l’aglio in una padella con l’olio.
  5. Aggiungere i cubetti di zucca e patate. Salare leggermente.
  6. Far soffriggere le verdure per circa tre minuti, mescolando continuamente.
  7. Aggiungere Hmeli-Suneli o spezie a scelta.
  8. Aggiungere i pomodori e lo zenzero.
  9. Versare 350 ml di acqua e portare a bollore.
  10. Cuocete la zuppa, coperta, per circa 20-25 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
  11. Utilizzate un frullatore a immersione per frullare la zuppa di zucca.
  12. Aggiungete il sale alla crema di zucca e spolverate di zucchero se volete.

La zuppa di zucca con pomodori e patate può essere servita con panna acida e crostini.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • pentola
  • frullatore a immersione
  • cucchiaio per mescolare