Zrazy – Squisite polpette di patate con uova e cipolle

4 persone | 75 minuti

Zrazy è un piatto salato tradizionale che si trova nella cucina polacca o ucraina. Il delicato ripieno di uova sode e cipolle fritte è racchiuso nello strato esterno croccante di pasta di patate: la combinazione perfetta. Bastano pochi ingredienti per fare questo delizioso.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Zrazy - Squisite polpette di patate con uova e cipolle
Zrazy - Squisite polpette di patate con uova e cipolle

4 persone | 75 minuti

Zrazy è un piatto salato tradizionale che si trova nella cucina polacca o ucraina. Il delicato ripieno di uova sode e cipolle fritte è racchiuso nello strato esterno croccante di pasta di patate: la combinazione perfetta. Bastano pochi ingredienti per fare questo delizioso.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 8 uova
  • 2-3 cipolle
  • 3-4 cucchiai di olio vegetale
  • 2-3 cucchiai di farina
  • sale qb

Istruzioni

  1. Sbucciate le patate e cuocetele per circa 20-25 minuti fino a quando non saranno morbide.
  2. Sbollentate 6 uova finché non saranno sode per circa 10 minuti.
  3. Sbucciate le cipolle e tritatele finemente.
  4. Poi cuocetele in padella con 1 cucchiaio da tavola di olio vegetale per circa 5- Rosolare per 6 minuti.
  5. Schiacciare completamente le patate lesse e lasciarle raffreddare leggermente.
  6. Poi aggiungere la farina, 2 uova e il sale e mescolare.
  7. Sbucciare le uova sode e tagliarle a cubetti piccoli a pezzi.
  8. Aggiungere le cipolle saltate e un po’ di sale alle uova e mescolare.
  9. Prendete tra le mani un po’ di impasto di patate, formate una palla e poi appiattitela in una polpetta.
  10. Introducete un po’ di uovo e ripieno di cipolla al centro, coprire con il tortino di patate e sigillare accuratamente i bordi.
  11. Preparare i tortini di patate in questo modo.
  12. Riscaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.
  13. Far soffriggere i tortini di patate su entrambi i lati fino a doratura e croccante.

Quando si preparano le polpette di patate, infarinate leggermente le mani per evitare che l’impasto di patate si attacchi ad esse.

Utensili

  • padella
  • padella
  • coltello
  • tagliere