Zuppa cremosa all’aglio orsino con patate e panna
Ingredienti
- 100 g di aglio orsino
- 450 g di patate
- 1 cipolla, media
- 1 cucchiaio di olio d’oliva o burro
- 1 l di brodo di pollo
- 75 ml di panna
- Sale, qb
- Pepe, qb
Utensili
- coltello
- tagliere
- padella
- cucchiaio
- frullatore a immersione
Istruzioni
- Lavare accuratamente le foglie di aglio orsino.
- Lasciare 4-5 foglie grandi per la decorazione.
- Tritare grossolanamente il resto e metterlo da parte.
- Sbucciare e tagliare a dadini le patate.
- Tritare finemente la cipolla e metterla da parte.
- Scaldare l’olio in una casseruola.
- Cuocere a vapore le cipolle per 2-3 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere le patate a dadini e le foglie di aglio orsino.
- Versare il brodo.
- Coprire con il coperchio e far cuocere e portare a cottura a fuoco medio-basso fino a quando le patate sono tenere, circa 15-20 minuti.
- Arrotonda la zuppa di aglio orsino con la panna e scalda leggermente.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Riduci in purea la zuppa di aglio orsino fino a renderla cremosa e Servire in ciotole da portata, guarnendo con le rimanenti foglie di aglio orsino tritate finemente.
