Zuppa cremosa di carote con mela e aglio

Istruzioni

1. Sbucciare le carote, la cipolla e l’aglio.
2. Affettare le carote.
3. Tritare la cipolla e l’aglio a pezzetti.
4. Sbucciare, tagliare in quattro e togliere il torsolo alle mele e tagliarle a pezzi grossi.
5. Mettere le carote e mele su una teglia.
6. Irrorare con 1 cucchiaio di olio.
7. Condire con sale e pepe.
8. Mettere sopra il timo.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
10. Scaldare le l’olio rimanente in una padella.
11. Aggiungere le cipolle e l’aglio Soffriggere per circa 3-4 minuti fino a quando diventano traslucidi.
12. Trasferire in una casseruola.
13. Aggiungere le carote e le mele.
14. Sfumare con il brodo vegetale.
15. Portare la zuppa a ebollizione in circa 5 minuti.
16. Abbassa il fuoco.
17. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa 12-15 minuti.
18. Togli la pentola dal fuoco.
19. Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa di carote fino a renderla cremosa.
20. Aggiustare di sale e pepe.
21. Aggiungere la panna, se lo si desidera.
22. Per servire, scaldare nuovamente la zuppa, farla schiumare leggermente con il frullatore.
23. Versare la zuppa di carote nel fondo piatti o ciotole n e servire con pane fresco o baguette.