Zuppa cremosa di zucca con carote e zenzero
Ingredienti
- 300g di zucca
- 1 carota
- 1 cipolla
- 200ml di panna
- 30g di burro
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 150ml di acqua
- ¼ cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di zenzero fresco
- 40ml di vino bianco secco
- Sale , assaggiare
- Pepe, assaggiare
- Crostini, servire
Utensili
- coltello
- tagliere
- pelapatate
- pentola
- frullatore a immersione
- cucchiaio per mescolare
- grattugia fine
Istruzioni
- Taglia le verdure a fette uguali, se lo desideri.
- Taglia prima le cipolle ad anelli, poi taglia gli anelli in quarti.
- Scalda l’olio d’oliva in una padella e rosola le cipolle per 3-4 minuti.
- Aggiungere le carote alle cipolle e continuare a soffriggere.
- Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzi di media grandezza.
- Aggiungere la zucca alle verdure rimaste e far rosolare per 5-6 minuti, mescolando.
- Aggiungere la burro, sale e pepe.
- Sfumare con vino bianco secco .
- Cuocere la zuppa per 5-7 minuti.
- Durante questo tempo il burro si scioglierà e l’alcol nel vino evaporerà.
- Versare l’acqua e continuare a cuocere la zuppa di zucca per 10 minuti.
- Arrotolare la zuppa di zucca con la panna e aggiungere la noce moscata .
- Cuocere per altri 4-5 minuti.
- Utilizzare un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino alla consistenza desiderata.
- Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo su una grattugia fine.
- Aggiungere lo zenzero alla zuppa di crema di zucca e schiacciarlo sul fuoco per 3-4 minuti per farlo scaldare ssen.
- Poi dividere la crema nei piatti e servire con i crostini.
