Zuppa cremosa di zucca con carote, panna e cipolle
Ingredienti
- 1 kg di zucca, sbucciata
- 200 g di cipolle
- 150 g di carote
- 300 ml di panna
- 2 cucchiai di olio
- sale, qb
- pepe, qb
- 2 cucchiaini di erbe aromatiche, essiccate
- 1 cucchiaino polvere d’aglio
Utensili
- coltello
- tagliere
- pentola
- cucchiaio per mescolare
- frullatore a immersione
Istruzioni
- Tritare finemente le cipolle.
- Tagliare la zucca a dadini.
- Grattugiare le carote su una grattugia media.
- Soffrire leggermente le cipolle in una casseruola con olio.
- Aggiungere le carote e far rosolare leggermente.
- Aggiungere la zucca cubetti e mantecare il tutto.
- Versare acqua quanto basta per ricoprire la zucca.
- Insaporire con sale e pepe.
- Aggiungere le erbe aromatiche essiccate e l’aglio in polvere, se lo si desidera.
- A coperchio chiuso, lasciarla 15-20 minuti cuocere.
- Utilizzare un frullatore a immersione per frullare la zucca, le carote e le cipolle fino alla consistenza desiderata.
- Versare la panna e mescolare bene la zuppa di zucca.
