Zuppa densa di piselli con manzo e verdure
Ingredienti
- 220 g di piselli, tritati
- 600-700 g di manzo
- 3 l di acqua
- 1 cipolla
- 1 carota
- 3-4 patate
- 3 cucchiai di olio vegetale
- sale, qb
- pepe nero, assaggiare assaggiare
- erbe, assaggiare
Utensili
- ciotola
- padella
- padella
- pela
- grattugia
- coltello
- tagliere
Istruzioni
- Metti i piselli in una ciotola, versaci sopra dell’acqua tiepida.
- Ca. Lasciar riposare per 4-6 ore.
- Poi scolare il liquido.
- Mettere la carne di manzo e i piselli in una casseruola, versare 3 litri di acqua fredda.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa un’ora e un metà.
- Nel frattempo aggiungere la buccia delle verdure.
- Tritare le cipolle a pezzetti e le patate a pezzetti di media grandezza.
- Grattugiare grossolanamente le carote.
- Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio.
- Soffriggere le carote e le cipolle per circa 5-6 minuti.
- Carne fuori Togliere dalla pentola, lasciare raffreddare leggermente.
- Tagliare a pezzetti, rimettere nel brodo.
- Aggiungere le patate, cuocere per 15 minuti.
- Aggiungi le verdure saltate, sale e pepe.
- Mescola il tutto per 5-10 minuti e cuoci fino a quando le patate sono tenere.
- Togli la zuppa dal fuoco, lasciala riposare sotto il coperchio per 15-20 minuti.
- Cospargi zuppa di piselli con erbe tritate prima di servire.
