Zuppa di ceci con pomodori e chorizo

Zuppa di ceci con pomodori e chorizo

Porzioni: 8 persone | Tempo di preparazione: 100 minuti

La zuppa di ceci in stile spagnolo è semplice e facile da preparare. La zuppa con chorizo ​​​​​​è molto aromatica e deliziosa. I pomodori di stagione freschi, succosi e dolci arricchiscono la zuppa con il loro ricco sapore e aggiungono la necessaria acidità che riequilibra la forza dei ceci.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Zuppa di ceci con pomodori e chorizo
Zuppa di ceci con pomodori e chorizo

Porzioni: 8 persone | Preparazione: 100 minuti

La zuppa di ceci in stile spagnolo è semplice e facile da preparare. La zuppa con chorizo ​​​​​​è molto aromatica e deliziosa. I pomodori di stagione freschi, succosi e dolci arricchiscono la zuppa con il loro ricco sapore e aggiungono la necessaria acidità che riequilibra la forza dei ceci.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: autunno | Regione: Europa | Preparazione: Arrosto, cuoco | Menù: zuppe | Cucina: Ricette spagnole

Ingredienti

  • 400g di ceci
  • 1 pizzico di lievito in polvere
  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • 250g di salsiccia chorizo, tagliata a semicerchi
  • 2 cipolle, piccole, tagliate a dadini
  • 4 spicchi d’aglio, schiacciati
  • 2 cucchiaini di paprika, macinata
  • 2 cucchiai di aceto di sherry, in alternativa aceto balsamico o aceto di vino rosso
  • 3 pomodori, senza pelle, tagliati a dadini
  • 1,5 l di brodo vegetale o acqua
  • sale, qb
  • ½ mazzetto di coriandolo, tritato finemente

Istruzioni

  1. Mettere i ceci in una ciotola profonda.
  2. Aggiungere il bicarbonato di sodio e coprire con acqua.
  3. Lasciare in ammollo per 8-10 ore.
  4. Filtrare l’acqua.
  5. Riscaldare l’olio vegetale in una casseruola da 3 litri .
  6. Aggiungi le cipolle.
  7. Condisci di sale e fai soffriggere finché non saranno teneri, mescolando di tanto in tanto.
  8. Aggiungi il chorizo, schiaccia l’aglio e soffriggi per 1-2 minuti fino a quando parte del grasso non è uscito dalla salsiccia.
  9. Aggiungere i peperoni, mescolare bene.
  10. Aggiungere i ceci e bagnare con il brodo.
  11. Condire a piacere e cuocere finché i ceci non saranno teneri, 30-40 minuti.
  12. Aggiungere i pomodori a dadini.
  13. Cuocere un altro 10-15 minuti, finché i pomodori non saranno parzialmente cotti.
  14. Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere l’aceto e mescolare bene.
  15. Servire la zuppa di ceci calda con coriandolo fresco.

La paprika può anche essere aggiunta alla zuppa di ceci.

Utensili

  • ciotola
  • pentola
  • cucchiaio
  • setaccio
  • coltello
  • tagliere