Zuppa di crauti con pollo, patate e paprika

Istruzioni

1. Sciacquare il pollo, metterlo in una casseruola e coprire con acqua.
2. Portare a bollore a fuoco medio-alto.
3. Scremare la schiuma con un mestolo forato.
4. Cuocere la carne per circa 40 minuti.
5. Nel frattempo mondate le patate e le cipolle, mondate i peperoni.
6. Tagliate le patate a cubetti, tagliate le cipolle a semianelli e affettate sottilmente i peperoni.
7. Togliete il pollo dalla casseruola.
8. Lasciatelo raffreddare su un piatto.
9. Mettere i crauti e le patate nella casseruola e cuocere per circa 20-30 minuti.
10. Togliere il pollo dalle lische e tagliarlo a pezzetti.
11. Scaldare l’olio in una padella
12. Soffriggere le cipolle per circa 5 minuti fino a quando non diventa traslucido.
13. La carne, i peperoni, aggiungere il concentrato di pomodoro e il sale per condire il pollo.
14. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando continuamente, fino a quando il concentrato di pomodoro diventa arancione scuro.
15. Versare il contenuto della padella nella casseruola.
16. Aggiungere le foglie di alloro e il sale.
17. Far bollire la zuppa a fuoco basso per circa 1 ora, quindi far sobbollire per 5 minuti n.
18. Lava l’aneto, il prezzemolo o l’erba cipollina, scuoti e trita finemente.
19. Togli dal fuoco la zuppa di crauti.
20. Aggiungi alla zuppa le erbe aromatiche tritate.
21. Copri la casseruola e fai cuocere la zuppa per circa 10-15 minuti Lasciare in infusione.
22. Versare la zuppa di crauti finita in una zuppiera.
23. Servire con panna acida o maionese.