Zuppa di finferli con riso, patate e carote
Ingredienti
- 300 g di finferli
- 3-4 patate
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1-2 cucchiai di olio vegetale
- 1,5 l di acqua
- radice di sedano, essiccata, qb
- 2 cucchiai di riso
- sale, assaggiare
- prezzemolo, assaggiare
Utensili
- coltello
- tagliere
- pentola
- cucchiaio per mescolare
Istruzioni
- Lava e monda i finferli.
- Taglia le patate a pezzi medi.
- Taglia le cipolle e le carote a pezzetti.
- In una casseruola aggiungi l’olio vegetale.
- Soffri le carote con le cipolle per 3- 4 minuti .
- Aggiungere i funghi e dopo 2-3 minuti aggiungere l’acqua e la radice di sedano.
- Portare il tutto a bollore.
- Aggiungere le patate e il riso nella casseruola e salare la zuppa.
- Cuocere la zuppa di finferli a fuoco medio, coperto 15- Cuocere per 20 minuti finché le patate non saranno tenere.
- Per servire, cospargere la zuppa di funghi con prezzemolo tritato.
