Zuppa di funghi a base di funghi porcini freschi con patate e carote

6 persone | 90 minuti

L’aroma e il sapore dei funghi porcini nella zuppa è ottimo. Con verdure ed erbe aromatiche, ha un sapore meravigliosamente delizioso ed è un pasto di benvenuto in autunno.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Zuppa di funghi a base di funghi porcini freschi con patate e carote
Zuppa di funghi a base di funghi porcini freschi con patate e carote

6 persone | 90 minuti

L’aroma e il sapore dei funghi porcini nella zuppa è ottimo. Con verdure ed erbe aromatiche, ha un sapore meravigliosamente delizioso ed è un pasto di benvenuto in autunno.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 400 g funghi porcini, freschi
  • 1,2 l acqua
  • ½ cipolla
  • 400 g patate
  • 150 g carote
  • sale, qb
  • erbe, qb

Istruzioni

  1. Mettere a bagno i funghi porcini per 10 minuti, quindi utilizzare una spazzola per funghi per rimuovere lo sporco e lavarli bene.
  2. I funghi grandi possono essere tagliati a pezzi più piccoli, se lo si desidera.
  3. Fai bollire l’acqua in una casseruola.
  4. Aggiungi i funghi porcini nell’acqua e fate cuocere per circa 25 minuti.
  5. Tagliate la cipolla a semianelli sottili.
  6. Sbucciate le patate e le carote e tagliatele a fettine larghe.
  7. Aggiungete le verdure al brodo e fate sobbollire per altri 10 minuti.
  8. Regolare di sale.
  9. Far bollire per 10-15 minuti finché le patate non saranno tenere.
  10. Lasciare riposare la zuppa di funghi sotto il coperchio chiuso per 5-10 minuti prima di servire.
  11. Cospargere la zuppa di funghi porcini con il trito erbe aromatiche e servire.

Finferli e porcini che non richiedono una lunga ammollo sono ottimi per la preparazione. Le patate novelle e le carote non hanno bisogno di essere sbucciate, basta lavarle bene.

Utensili

  • pentola
  • ciotola
  • spazzola per funghi
  • coltello
  • tagliere