Zuppa di funghi a base di funghi porcini freschi con patate e carote
Ingredienti
- 400 g funghi porcini, freschi
- 1,2 l acqua
- ½ cipolla
- 400 g patate
- 150 g carote
- sale, qb
- erbe, qb
Utensili
- pentola
- ciotola
- spazzola per funghi
- coltello
- tagliere
Istruzioni
- Mettere a bagno i funghi porcini per 10 minuti, quindi utilizzare una spazzola per funghi per rimuovere lo sporco e lavarli bene.
- I funghi grandi possono essere tagliati a pezzi più piccoli, se lo si desidera.
- Fai bollire l’acqua in una casseruola.
- Aggiungi i funghi porcini nell’acqua e fate cuocere per circa 25 minuti.
- Tagliate la cipolla a semianelli sottili.
- Sbucciate le patate e le carote e tagliatele a fettine larghe.
- Aggiungete le verdure al brodo e fate sobbollire per altri 10 minuti.
- Regolare di sale.
- Far bollire per 10-15 minuti finché le patate non saranno tenere.
- Lasciare riposare la zuppa di funghi sotto il coperchio chiuso per 5-10 minuti prima di servire.
- Cospargere la zuppa di funghi porcini con il trito erbe aromatiche e servire.
Finferli e porcini che non richiedono una lunga ammollo sono ottimi per la preparazione. Le patate novelle e le carote non hanno bisogno di essere sbucciate, basta lavarle bene.
