Zuppa di funghi crudi con avocado, cipolle e aglio
Ingredienti
- 375 g di funghi, freschi
- ½ cipolla rossa
- 2 spicchi d’aglio
- 1 avocado
- 135 g di pinoli
- 1 cucchiaino di timo
- Sale, qb
- Pepe nero, qb
- 720 ml di acqua
Utensili
- coltello
- tagliere
- frullatore
- piatto
Istruzioni
- Pulire e tritare grossolanamente i funghi.
- Sbucciare la cipolla e l’aglio e tritarli finemente.
- Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti grossolani l’avocado.
- Mescolare le verdure.
- Aggiungere i pinoli, il timo, sale e pepe.
- Versare l’acqua e frullare tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una massa liscia ed elastica.
- Disporre la zuppa di funghi nei piatti e servire immediatamente.
Se lo si desidera, la zuppa di funghi può essere leggermente riscaldata prima di servire.
