Zuppa di funghi nutriente con grano saraceno, verdure e formaggio

Zuppa di funghi nutriente con grano saraceno

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 60 minuti

La base di questo sono le verdure come cipolle, patate, carote e ovviamente funghi. Il grano saraceno si armonizza come ottima aggiunta ea fine cottura la zuppa viene affinata con formaggio fuso.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Zuppa di funghi nutriente con grano saraceno
Zuppa di funghi nutriente con grano saraceno

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 60 minuti

La base di questo sono le verdure come cipolle, patate, carote e ovviamente funghi. Il grano saraceno si armonizza come ottima aggiunta ea fine cottura la zuppa viene affinata con formaggio fuso.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: autunno | Regione: Est Europa, Europa | Preparazione: Arrosto, bollire, stufato | Menù: zuppe | Cucina: Ricette bulgare

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 400 g di funghi
  • 2-3 cucchiai di olio vegetale
  • Sale, qb
  • Pepe nero, qb
  • 2 l acqua
  • 3-4 patate
  • 80 g di grano saraceno
  • 90-100 g di formaggio fuso
  • 1 foglia di alloro

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • grattugia
  • padella
  • pentola

Istruzioni

  1. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
  2. Sbucciare la carota e grattugiarla su una grattugia grossa.
  3. Tagliare i funghi a fette oa cubetti.
  4. Scaldare l’olio vegetale in una padella.
  5. Soffriggere prima leggermente il cipolla.
  6. Poi aggiungete le carote e continuate a soffriggere per circa 2 minuti fino a quando le verdure non saranno morbide.
  7. Quindi aggiungete i funghi e fate rosolare mescolando fino a quando il liquido non sarà evaporato.
  8. Infine, aggiustate di sale e pepe.
  9. Nel frattempo, far bollire l’acqua in un tegame Portare a bollore la casseruola.
  10. Sbucciare le patate e tagliarle a bocconcini.
  11. Risciacquare più volte il grano saraceno con l’acqua.
  12. Quindi aggiungere le patate all’acqua bollente e far sobbollire per ca. .2-3 minuti.
  13. Aggiungere il grano saraceno e cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio.
  14. Poi aggiungere le verdure saltate in padella e far sobbollire per circa 2-3 minuti.
  15. Aggiungere il formaggio al zuppa e mescolare finché non si sarà sciolta.
  16. Aggiungere la foglia di alloro e il fungo Togliere la zuppa dal fuoco.
  17. Quindi lasciare riposare la zuppa per un po’ con il coperchio chiuso.
  18. Togliere la foglia di alloro prima di servire.