Zuppa di manzo ungherese con patate, paprika e sedano

Zuppa di manzo ungherese con patate

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 140 minuti

Ricco, appetitoso e abbastanza denso, si prepara con molta carne e verdure. Il manzo viene prima fritto fino a renderlo croccante, conferendogli un gusto ancora più gustoso.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Zuppa di manzo ungherese con patate
Zuppa di manzo ungherese con patate

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 140 minuti

Ricco, appetitoso e abbastanza denso, si prepara con molta carne e verdure. Il manzo viene prima fritto fino a renderlo croccante, conferendogli un gusto ancora più gustoso.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Cucinare | Menù: zuppe | Cucina: Ricette ungheresi

Ingredienti

  • 800-900 g di manzo
  • 2 cucchiai di farina
  • Sale, qb
  • Pepe nero, qb
  • 3-4 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cipolle
  • 2 gambi di sedano
  • 3-4 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiai di paprika
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 foglie di alloro
  • 2500 ml di acqua
  • 4-5 patate
  • 2-3 carote
  • 2 peperoni
  • erbe a piacere

Istruzioni

  1. Tagliare la carne di manzo a pezzetti.
  2. In una ciotola, mescolare la farina setacciata con 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero.
  3. Arrotolare la carne nel composto.
  4. Scaldare metà dell’olio in una padella.
  5. Il Friggere la carne di manzo in porzioni in modo che i pezzi siano leggermente dorati su tutti i lati.
  6. Sbucciare tutte le verdure e snocciolare i peperoni.
  7. Tritare la cipolla, l’aglio e il sedano a pezzetti.
  8. Tagliare le patate, le carote e peperoni a pezzetti di media grandezza.
  9. Scaldare l’olio rimasto in una casseruola.
  10. Soffriggere la cipolla e il sedano per 5-7 minuti.
  11. Aggiungere l’aglio e continuare la cottura per 1 minuto.
  12. Aggiungere la carne al in un tegame con i peperoni, il cumino, il concentrato di pomodoro e le foglie di alloro.
  13. Aggiungere l’acqua e portare a bollore.
  14. Cuocere a fuoco basso sotto un coperchio per circa un’ora e mezza.
  15. Aggiungere le patate, le carote e peperoni al brodo.
  16. Fai sobbollire finché le verdure non saranno tenere, 20-25 minuti
  17. Condisci la zuppa con sale e pepe 5 minuti prima della fine della cottura.
  18. Zuppa di manzo prima di servire, spolvera con le erbe aromatiche tritate e gusta con il pane.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • setaccio
  • padella
  • ciotola
  • pelapatate
  • pentola