Zuppa di pesce densa con patate e pomodori
Ingredienti
- 1 cipolla
- 2 carote
- 3-4 patate
- 3 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale, qb
- Pepe nero, qb
- 1l di brodo di pesce o di frutti di mare
- 120ml vino bianco secco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 900 g di pomodori, tritati, nel loro stesso succo
- 500 g di filetto di merluzzo
- ½ mazzetto di prezzemolo
Utensili
- pelapatate
- coltello
- tagliere
- padella
Istruzioni
- Sbucciare le verdure.
- Tritare la cipolla a cubetti, le carote e le patate a pezzi di media grandezza.
- Tritare l’aglio.
- Scaldare l’olio d’oliva in una casseruola.
- Aggiungere le verdure e aggiustare di sale e pepe.
- Circa 5 -Cuocere a fuoco lento per 7 minuti finché non saranno teneri.
- Versare il brodo, aggiungere il vino e il succo di limone.
- Portare il liquido a bollore, far sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
- Aggiungere i pomodori alla zuppa, continuare la cottura per 10 minuti.
- Tagliare il merluzzo a pezzetti, immergerlo nel brodo.
- Lasciare sobbollire la zuppa sotto un coperchio per altri 5 minuti.
- Cospargere la zuppa di pesce con il prezzemolo tritato prima servendo.
