Zuppa di pesce spagnola con frutti di mare, cipolle e pomodori

Zuppa di pesce spagnola con frutti di mare

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 55 minuti

Contiene tutti gli ingredienti indispensabili della cucina spagnola: olio d’oliva, aglio, vino aromatico e frutti di mare. La base di pomodoro piccante crea un sapore unico e ricco.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Zuppa di pesce spagnola con frutti di mare
Zuppa di pesce spagnola con frutti di mare

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 55 minuti

Contiene tutti gli ingredienti indispensabili della cucina spagnola: olio d’oliva, aglio, vino aromatico e frutti di mare. La base di pomodoro piccante crea un sapore unico e ricco.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Cucinare | Menù: zuppe | Cucina: Ricette spagnole

Ingredienti

  • 1-2 pizzichi di fili di zafferano
  • 1½ l di brodo di pesce
  • 1 cipolla
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino
  • 650 g di pomodori
  • 400 g di filetto di pesce bianco
  • 180 g di calamari
  • 250 g di gamberi
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di paprika in polvere
  • 125 ml di vino bianco
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Erbe, a piacere

Istruzioni

  1. Mettere a bagno lo zafferano nel brodo per 10 minuti.
  2. Mezza e tagliata a dadini la cipolla.
  3. Tritare finemente l’aglio.
  4. Togliere i semi dal peperoncino e tritare finemente il baccello.
  5. Tagliare i pomodori in parti uguali a fette .
  6. Tagliare il filetto di pesce in pezzi di circa 3 cm e i calamari in pezzi di 2 cm.
  7. Sbucciare i gamberi o utilizzare quelli già sbucciati.
  8. Scaldare l’olio d’oliva in una casseruola capiente.
  9. Il le cipolle, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti Friggere fino a renderle traslucide.
  10. Aggiungere l’aglio, il peperoncino e la paprika in polvere e soffriggere per un altro minuto.
  11. Sfumare con il vino bianco e cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto . Il liquido dovrebbe evaporare.
  12. Aggiungere il brodo di zafferano e i pomodori. Portare tutto a bollore, abbassare la fiamma e continuare la cottura per 5 minuti. Aggiungere il pesce, i gamberi e i calamari al brodo. Cuocere per circa 5-8 minuti. Condire la zuppa di pesce con il succo di limone e guarnire con le erbe aromatiche tritate.

Utensili

coltello tagliere casseruola mescolando cucchiaio piatto fondo mestolo