Zuppa di pollo georgiana con riso e verdure

6 persone | 105 minuti

La zuppa di pollo georgiana con riso e verdure è un antipasto molto popolare. La zuppa non è solo molto deliziosa, ma anche molto abbondante. Per prima cosa, il pollo con carote e cipolle viene bollito per un po’. Quindi si filtra il brodo e si aggiunge il riso. Nel frattempo, le cipolle, i pomodori e il pollo cotto vengono saltati nell’olio. Dopo averlo aggiunto al brodo, la zuppa deve solo sobbollire per un po’ e poi può essere servita.

Valutazione: Ø 5 ( 3 voti )
Zuppa di pollo georgiana con riso e verdure
Zuppa di pollo georgiana con riso e verdure

6 persone | 105 minuti

La zuppa di pollo georgiana con riso e verdure è un antipasto molto popolare. La zuppa non è solo molto deliziosa, ma anche molto abbondante. Per prima cosa, il pollo con carote e cipolle viene bollito per un po’. Quindi si filtra il brodo e si aggiunge il riso. Nel frattempo, le cipolle, i pomodori e il pollo cotto vengono saltati nell’olio. Dopo averlo aggiunto al brodo, la zuppa deve solo sobbollire per un po’ e poi può essere servita.

Valutazione: Ø 5 ( 3 voti )

Ingredienti

  • 1 pollo, intero
  • 1 carota
  • 2 cipolle
  • 1-2 foglie di alloro
  • 3-3½ l di acqua
  • 120 g di riso
  • 350-400 g di pomodori
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1 cucchiaino paprika
  • Pepe rosso, qb
  • Pepe nero, qb
  • 1 cucchiaino Chmeli Suneli
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • Sale, qb
  • 2-3 spicchi d’aglio
  • Erbe aromatiche, qb

Istruzioni

  1. Tritare il pollo in quattro pezzi.
  2. Sbucciare le verdure.
  3. Tritare grossolanamente la carota.
  4. In una casseruola, unire il pollo, le carote, una cipolla intera e l’alloro.
  5. Versare sopra l’acqua fredda.
  6. Portare a bollore, togliere la schiuma dalla superficie.
  7. Cuocere a fuoco medio-alto per circa 45-50 minuti.
  8. Togliere il pollame, trasferirlo su un piatto, farlo raffreddare e tagliarlo a cubetti.
  9. Scolare il brodo, rimettere sul fuoco e portare a bollore.
  10. Sciacquare il riso, aggiungerlo al brodo e portare a bollore.
  11. Cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti.
  12. Nel frattempo, versare l’acqua bollente sui pomodori per circa un minuto e mezzo.
  13. Quindi sciacquare sotto l’acqua fredda.
  14. Sbucciare i pomodori, togliere i piccioli e tritarli in un frullatore.
  15. Tagliare a cubetti fini la seconda cipolla.
  16. Scaldare l’olio in una padella.
  17. Friggere le cipolle a fuoco medio per circa 3-4 minuti.
  18. Aggiungere il pollo Aggiungere le cipolle, cuocere altri 2-3 minuti iten.
  19. Mettere nella stessa padella i pomodori, il pepe macinato, il Khmeli Suneli, il concentrato di pomodoro e qualche cucchiaio di brodo.
  20. Poi versare il tutto nella zuppa.
  21. Schiacciare l’aglio e aggiungerlo alla zuppa con sale .
  22. Continuare la cottura per 5-7 minuti circa.
  23. Quindi togliere dal fuoco, lasciare riposare sotto un coperchio per 20-25 minuti.
  24. Cospargere le erbe tritate sulla zuppa di pollo, quindi servire.

Utensili

  • Pentola
  • Padella
  • Piatto
  • Coltello
  • Tagliere
  • Frullatore
  • Pelapatate