Zuppa di pollo georgiana con riso e verdure

Istruzioni

1. Tritare il pollo in quattro pezzi.
2. Sbucciare le verdure.
3. Tritare grossolanamente la carota.
4. In una casseruola, unire il pollo, le carote, una cipolla intera e l’alloro.
5. Versare sopra l’acqua fredda.
6. Portare a bollore, togliere la schiuma dalla superficie.
7. Cuocere a fuoco medio-alto per circa 45-50 minuti.
8. Togliere il pollame, trasferirlo su un piatto, farlo raffreddare e tagliarlo a cubetti.
9. Scolare il brodo, rimettere sul fuoco e portare a bollore.
10. Sciacquare il riso, aggiungerlo al brodo e portare a bollore.
11. Cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti.
12. Nel frattempo, versare l’acqua bollente sui pomodori per circa un minuto e mezzo.
13. Quindi sciacquare sotto l’acqua fredda.
14. Sbucciare i pomodori, togliere i piccioli e tritarli in un frullatore.
15. Tagliare a cubetti fini la seconda cipolla.
16. Scaldare l’olio in una padella.
17. Friggere le cipolle a fuoco medio per circa 3-4 minuti.
18. Aggiungere il pollo Aggiungere le cipolle, cuocere altri 2-3 minuti iten.
19. Mettere nella stessa padella i pomodori, il pepe macinato, il Khmeli Suneli, il concentrato di pomodoro e qualche cucchiaio di brodo.
20. Poi versare il tutto nella zuppa.
21. Schiacciare l’aglio e aggiungerlo alla zuppa con sale .
22. Continuare la cottura per 5-7 minuti circa.
23. Quindi togliere dal fuoco, lasciare riposare sotto un coperchio per 20-25 minuti.
24. Cospargere le erbe tritate sulla zuppa di pollo, quindi servire.