Zuppa di zucchine con polpette, parmigiano ed erbe aromatiche

Zuppa di zucchine con polpette

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 45 minuti

Brodo limpido, lunghe strisce di zucchine e polpette succose sono tra gli ingredienti di questa deliziosa zuppa di zucchine. Poiché le polpette vengono cotte separatamente nel forno, rimangono belle e succose. Le verdure a julienne non solo hanno un aspetto insolito, ma hanno anche un sapore intenso, mentre le spezie conferiscono alla zuppa il sapore di cui ha bisogno.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Zuppa di zucchine con polpette
Zuppa di zucchine con polpette

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 45 minuti

Brodo limpido, lunghe strisce di zucchine e polpette succose sono tra gli ingredienti di questa deliziosa zuppa di zucchine. Poiché le polpette vengono cotte separatamente nel forno, rimangono belle e succose. Le verdure a julienne non solo hanno un aspetto insolito, ma hanno anche un sapore intenso, mentre le spezie conferiscono alla zuppa il sapore di cui ha bisogno.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: Estate, autunno | Regione: Nord America | Preparazione: cottura, tostatura | Menù: zuppe | Cucina: Ricette americane

Ingredienti

Polpette

  • 40g di parmigiano
  • 450g di tacchino macinato
  • 1 uovo
  • 4-5 cucchiai di pangrattato
  • ½ cucchiaino di origano essiccato
  • ½ cucchiaino di basilico essiccato
  • ½ cucchiaino di prezzemolo essiccato
  • ½ cucchiaino di aglio essiccato in polvere
  • Sale , a piacere
  • Pepe nero, a piacere

Zuppa

  • 2 zucchine
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • ½ cucchiaini di timo essiccato
  • ¼ di cucchiaini di rosmarino , essiccato
  • 1500 ml di brodo di pollo, o brodo vegetale
  • Sale, qb
  • Pepe nero, qb
  • 2-3 cucchiai di succo di limone

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 220°C.
  2. Rivestire una teglia con carta da forno.
  3. Grattugiare finemente il parmigiano.
  4. Mescolare bene in una ciotola la carne macinata con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano e le spezie .
  5. Con Form 20-30 polpette con le mani inumidite.
  6. Disporre le polpette sulla teglia preparata.
  7. Poi infornare in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti.
  8. Tagliare le zucchine con un taglia julienne a striscioline lunghe e sottili.
  9. Si possono invece tagliare le verdure anche con un coltello.
  10. Sbucciare l’aglio e le carote.
  11. Tritare l’aglio e tagliare le carote a fettine sottili.
  12. Tagliare il sedano a striscioline sottili .
  13. Scaldare l’olio d’oliva in una casseruola.
  14. Aglio, carote e sedano per 3-4 minuti.
  15. Aggiungere il timo e il rosmarino alle verdure.
  16. Cuocere per 1-2 minuti.
  17. Versare il brodo di pollo nella casseruola e portare a bollore.
  18. Aggiungere le polpette finite a quella della zuppa mescolare.
  19. Continuare a cuocere la zuppa per 10 minuti.
  20. Aggiungere le striscioline di zucchine.
  21. Condire la zuppa di zucchine con sale, pepe e succo di limone.
  22. Mescolare bene la zuppa e cuocere per altri 3 minuti.

Utensili

  • Teglia
  • Cartapergamena
  • Grattugia
  • Ciotola
  • Casseruola
  • Cucchiaio per mescolare
  • Taglia julienne