Zuppa fredda di okroshka con salsiccia, latticello e acqua minerale

8 persone | 45 minuti

a base di verdure fresche e cotte, uova e salsiccia ha un sapore molto rinfrescante, soprattutto nelle giornate calde. Il brodo freddo a base di latticello e acqua minerale nonché l’aggiunta di senape e aceto di mele conferiscono alla zuppa fredda un sapore leggermente aspro e piccante.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Zuppa fredda di okroshka con salsiccia
Zuppa fredda di okroshka con salsiccia

8 persone | 45 minuti

a base di verdure fresche e cotte, uova e salsiccia ha un sapore molto rinfrescante, soprattutto nelle giornate calde. Il brodo freddo a base di latticello e acqua minerale nonché l’aggiunta di senape e aceto di mele conferiscono alla zuppa fredda un sapore leggermente aspro e piccante.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 4 patate
  • 4 uova
  • 3 cetrioli, cetrioli storti
  • 250 g di ravanelli
  • 300 g di salsiccia bollita o affumicata
  • ½ mazzetto di aneto
  • ½ mazzetto di erba cipollina
  • 1¹⁄₂ l di latticello o kefir
  • 1 l di acqua frizzante
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • sale, qb

Istruzioni

  1. Lessare le patate con la buccia per circa 12-15 minuti e sbucciarle.
  2. Lessare le uova sode per 5-7 minuti, sciacquare con acqua fredda e sbucciare.
  3. Tagliare a cubetti le patate, le uova, il cetriolo, i ravanelli e salsiccia a cubetti.
  4. Tritare l’aneto e l’erba cipollina.
  5. In un tegame capiente unire il latticello, l’acqua minerale, la senape, l’aceto e il sale.
  6. Aggiungere gli ingredienti tritati e mescolare bene.
  7. Condire con sale e pepe qb.
  8. zuppa di Okroshka fredda gusta.

Utensili

  • pentola
  • coltello
  • tagliere
  • cucchiaio