Zuppa piccante di zucca con zenzero, carote e aglio

Zuppa piccante di zucca con zenzero

Porzioni: 8 persone | Tempo di preparazione: 105 minuti

con lo zenzero è gustoso e corroborante. La zuppa ha un sapore leggermente piccante di zenzero e ha un sapore molto piccante e aromatico grazie all’aglio, ai chiodi di garofano, alla noce moscata e al cardamomo.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Zuppa piccante di zucca con zenzero
Zuppa piccante di zucca con zenzero

Porzioni: 8 persone | Preparazione: 105 minuti

con lo zenzero è gustoso e corroborante. La zuppa ha un sapore leggermente piccante di zenzero e ha un sapore molto piccante e aromatico grazie all’aglio, ai chiodi di garofano, alla noce moscata e al cardamomo.

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Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: bollire, stufato | Menù: zuppe | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

  • 1 kg di zucca
  • 2 litri di brodo
  • 3 cucchiai di burro
  • 2 cipolle
  • 2 carote
  • 70 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
  • 1/ 8 cucchiaini di chiodi di garofano, macinati
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/8 cucchiaini di cardamomo
  • ¼ di cucchiaino di noce moscata, macinata

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • padella
  • pentola
  • cucchiaio per mescolare
  • frullatore

Istruzioni

  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Taglia la zucca a metà nel senso della lunghezza.
  3. Rimuovi i semi e la polpa circostante.
  4. Disponi i pezzi di zucca, con la pelle rivolta verso il basso, in una grande padella antiaderente.
  5. 1 tazza Versate il brodo.
  6. Coprite la padella con un coperchio e mettete in forno per circa 1 ora.
  7. Fai sciogliere 3 cucchiai di burro in una casseruola a fuoco medio-alto.
  8. Taglia finemente la cipolla e condisci con un cucchiaino di sale Rosolare in padella per circa 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  9. Ridurre la fiamma al minimo e far rosolare le cipolle per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate.
  10. Togliere dal forno i pezzi di zucca appena cotti e togliere dalla pelle Scartare.
  11. Non scartare il liquido di cottura sul fondo della padella.
  12. Alzare il fuoco per la casseruola con le cipolle.
  13. Aggiungere l’aglio e 2 cucchiai di zenzero fresco.
  14. Far cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, circa 2 minuti.
  15. zenzero macinato Aggiungere lui, la noce moscata, i chiodi di garofano e il cardamomo.
  16. Far sobbollire per 1 minuto.
  17. Aggiungere il brodo rimanente, il brodo di zucca, le carote tagliate a bastoncini e la zucca cotta.
  18. Portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per circa 15 minuti cuocere fino a quando le carote non saranno tenere.
  19. Mescolare bene e passare la zuppa di zucca con un frullatore ad immersione.
  20. Setacciare lo zucchero di canna.
  21. Condire la zuppa di zucca con sale e servire calda con il pane.

La zuppa di zucca è l’ideale con i crostini di pane, che possono essere leggermente strofinati con l’aglio.