Zuppa piccante di zucca con zenzero, carote e aglio

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Taglia la zucca a metà nel senso della lunghezza.
3. Rimuovi i semi e la polpa circostante.
4. Disponi i pezzi di zucca, con la pelle rivolta verso il basso, in una grande padella antiaderente.
5. 1 tazza Versate il brodo.
6. Coprite la padella con un coperchio e mettete in forno per circa 1 ora.
7. Fai sciogliere 3 cucchiai di burro in una casseruola a fuoco medio-alto.
8. Taglia finemente la cipolla e condisci con un cucchiaino di sale Rosolare in padella per circa 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
9. Ridurre la fiamma al minimo e far rosolare le cipolle per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate.
10. Togliere dal forno i pezzi di zucca appena cotti e togliere dalla pelle Scartare.
11. Non scartare il liquido di cottura sul fondo della padella.
12. Alzare il fuoco per la casseruola con le cipolle.
13. Aggiungere l’aglio e 2 cucchiai di zenzero fresco.
14. Far cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, circa 2 minuti.
15. zenzero macinato Aggiungere lui, la noce moscata, i chiodi di garofano e il cardamomo.
16. Far sobbollire per 1 minuto.
17. Aggiungere il brodo rimanente, il brodo di zucca, le carote tagliate a bastoncini e la zucca cotta.
18. Portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per circa 15 minuti cuocere fino a quando le carote non saranno tenere.
19. Mescolare bene e passare la zuppa di zucca con un frullatore ad immersione.
20. Setacciare lo zucchero di canna.
21. Condire la zuppa di zucca con sale e servire calda con il pane.