Zuppa profumata al cocco con spaghetti, carote e gamberi

Zuppa profumata al cocco con spaghetti

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 25 minuti

Quello con latte di cocco e gamberetti ha un sapore meraviglioso. Aglio e zenzero e lime fresco si armonizzano perfettamente tra loro e conferiscono alla zuppa un aroma unico.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Zuppa profumata al cocco con spaghetti
Zuppa profumata al cocco con spaghetti

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 25 minuti

Quello con latte di cocco e gamberetti ha un sapore meraviglioso. Aglio e zenzero e lime fresco si armonizzano perfettamente tra loro e conferiscono alla zuppa un aroma unico.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: autunno, inverno | Regione: Asia | Preparazione: Cucinare | Menù: zuppe | Cucina: Ricette tailandesi

Ingredienti

  • 6-8 carote
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • ¼ – ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 400ml di latte di cocco
  • 750ml di acqua + 2 cucchiai
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 110 g di spaghetti
  • 650 g di gamberi
  • 1 lime
  • sale, qb
  • erba cipollina, qb
  • coriandolo, qb

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • pentola
  • cucchiaio per mescolare
  • spremiagrumi

Istruzioni

  1. Tagliare le carote a bastoncini.
  2. Tritare l’aglio.
  3. In una casseruola, scaldare l’olio a fuoco medio.
  4. Mescolare lo zenzero, l’aglio e il peperoncino per circa 1 minuto.
  5. Poi aggiungere le carote, il cocco latte e 750 ml Aggiungere acqua.
  6. In una ciotola separata, unire l’amido di mais e 2 cucchiai d’acqua e aggiungere nella casseruola. Portare a bollore.
  7. Tagliare gli spaghetti a metà, aggiungerli al brodo e portare a bollore.
  8. Cuocere la pasta al dente a fuoco medio-alto.
  9. Aggiungere i gamberi nella pentola e cuocere per circa 1 minuto .
  10. La zuppa di cocco togliere dal fuoco, condire con succo di lime e sale.

Lo zenzero fresco può essere sostituito con un cucchiaino di zenzero macinato.